Rahkainen omena-murupiirakka (pellillinen)

Aina kun ollaan maalla niin leivon. Olen pienestä pitäen tykännyt siitä, mutta viime vuosina se on jäänyt tosi vähälle. Pidän ajatuksesta että olisin pullantuoksuinen äiti ja tulenkin varmasti leipomaan ainakin jonkin verran kun lapset ovat pieniä. Asuessani vielä kotona, muistan kuinka mukavaa oli tulla koulusta kotiin kun äiti oli leiponut. Energiatasot aina kummasti kohosi kun talo tuoksui vasta leivotulle sämpylälle tai pullalle. Arvostan itsetehtyä ja erityisen ison plus merkin saa, jos leipoessaan on kiinnittänyt raaka-aineiden laadukkuuteen huomiota.Itse en käytä valkoista vehnäjauhoa enkä sokeria. Korvaan jauhot leipoessani yleensä luomu spelt-jauholla ja sokerin intiaani- tai kookoskukansokerilla. Monesti käytän myös gluteenittomia jauhoja, kuten tattari-, riisi- tai mantelijauhoja. Kananmunat ovat aina luomua tai täällä maalla ollessa naapurin vastamunittuja maatiaiskanojen munia. Margariineja ja valmisrasvaseoksi en käytä ikinä enkä suosittele niitä kenellekkään, korvaan rasvan leivonnassa voilla tai kylmäpuristetulla kookosöljyllä. Maitotuotteitta käyttäessäni ne ovat pääsääntöisesti luomulaatuisia ja niihin ei ole lisätty mitään ylimääräistä (toki joskus on poikkeuksia).

Lisäaineettomuus, tuoreus, käsittelemättömyys sekä luomu ovat itselleni luonnollisia valintoja. Uskon ja tiedän omasta kokemuksesta, että puhdas käsittelemätön ruoka ja raaka-aineet antavat enemmän energiaa päivään sekä pitävät hyvinvointia ja terveyttä yllä.

Mies oli kovin innoissaan omien omenapuiden sadosta ja valjastinkin hänet auttamaan piirakan teossa <3 Muru teki siis murupiirakkaa.Rahkainen omena-murupiirakka

valmistuaika n. 1h. Kaiken tasoisille kokeille.Muruseos:
– 8dl speltjauhoja
– 3dl intiaani tai luomusokeria
– 2tl leivinjauhetta
– 2tl soodaa
– 250 g sulatettua luomuvoita

Sekoita muruseoksen kuivat aineet kulhossa sekaisin. Sulata rasva ja kaada jauhoseoksen sekaan. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti muruseokseksi. Siirrä hieman taikinaa toiseen astiaan, voit laittaa murutaikinaa piirakan päälle.

Pohjataikina:
– 2/3 muruseoksesta
– 2 dl piimää
– 1 kananmuna

Pohjataikinaa varten, lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen piimä ja kananmuna. Vatkaa nopeasti taikinaksi. Levitä uuninpellille tasaisesti.

Täyte:
– Piirakkapohjan päälle 1 litra pieniä omenakuutioita (5-6 omenaa) ja kanelia
– 1tlk sitruunarahkaa (200 g)
– 1tlk maustamatonta rahkaa (250 g)
– 1,5dl luomusokeria tai muita parempia vaihtoehtoja valkoiselle sokerille
– 2tl aitoa vaniliajauhetta
– 2 kananmunaa

Valmista rahkatäyte sekoittamalla rahkat, sokerit ja munat vatkaimella sileäksi seokseksi. Kaada täyteseos tasaisesti omenakuutioiden päälle. Sen jälkeen ripottele murutaikinasta jäänyt osa piirakan päälle ja sitten ei kun uuniin. Asteita saa olla 175°C ja paisto aika n.45minuuttia.

Anna piirakan vetäytyä ja jäähtyä kunnolla. Tai sitten vaan melkeen kuumana poskeen kuten allekirjoittanut =D