Raakakokkaillut jatkuu: Puolukka-kinuskikakku! Todella hyvää!

 

Oon jo muutaman vuoden puuhastellut näitten raakakakkujen parissa. Alkuun keksin reseptejä omasta päästäni mutta vastaanotto ei niille ollut kauhean hyvä, vaikka omasta mielestäni ne olivatkin mainioita 😉 Harvoin näinpäin, leipuri tykkää omista tekeleistään mutta syöjät ei. Toki leivon muutakin kuin raakaa, nykyään harvemmin tosin. Suurinosa raakakakuista on herkullisia ja erittäin terveellisiä, joten miksipä niitä ei tekisi vehnäjauho-valkoinensokerikakkujen (opettelen edelleen yhdyssanoja koska skippasin ne  omasta lukujärjästyksestäni pois peruskoulun tunneilla ollessani) sijasta?Onneksi nykyään reseptejä alkaa olemaan hyvin saatavilta. Törmäsin Too big to be me- blogin Annan tekemään puolukka-kinuskikakkuun. Annan on vasta-alkaja raakakakkujen maailmassa ja hänen mukaansa tämä kakku oli helppo tehdä ja erittäin herkullinen, joten tartuin siihen heti.  Annan blogi muuten on erittäin mielenkiintoinen. Anna on kolmen lapsen äiti ja siinä samalla hän yrittää huolehtia fyysisestä kunnostaan. Blogi on jotenkin lämmin henkinen ja täynnä elämää. Varoistus, blogiin saattaa jäädä helposti koukkuun.

Puolukka-kinuskikakku

Pohja

2 dl raakaa mantelijauhoa

1 dl palmusokeria (käytin intiaanisokeria)

2 rkl kookosöljyä

1⁄2 tl laadukasta suolaa

Täyte:

4 dl kookoskermaa (käytin kookosmaitoa)

2 dl kookospalmusokeria (inkkarisokeri)

ripaus vaniljaa

2 rkl  riisinlesejauhetta eli tocoa (Puhdistamon soijalesitiiniä)

2 tl pikakahvij.

1,5 dl kookosöljyä

1 avocado

ripaus suolaa

2 dl puolukoita

0,5 dl kookosöljyä

Picture

Vieraita vartenhan mää näitä kakkuja teen! En löytänyt irtopohjavuokaa joten sovelsin.Tarvitaan blenderi jolla sekoitat kunkin osan aina sekaisin ja laitat 26cm kakkuvuoan pohjalle. Toisen kerroksen jälkeen laitoin kakun pakkaseen ja annoin sen hieman jäätyä ennen kuin lisäsin viimeisen puolukka kerroksen. Tarjoillaan jääkaappi kylmänä tai menee myös parempiin suihin pakkasen kovana.

Raakaleivontaa saa näppituntuman parhaiten kun muutaman kerran tekee. Yritys ja erehdys saattaa kuvata mun toimintaa monesti parhaiten, aina ollaan kuitenkin selvitty. Itse en ole kauhean tarkka mittojen suhteen muutenkaan, kunhan se on sinnepäin niin hyvää tulee sano pohjalaanen (en tiiä sanoko oikeasti mutta mää sanon)

Picture

Ystäväni, joka on myös kuulantyöntäjä, ei pidä kookoksen mausta mutta tämä tekele oli hänen mukaansa erittäin herkullista <3
Lisää kirjoittajalta Mielen ja kehon vapaus

Millainen on menestyjä ja pystyykö sen näkemään ulkopuolelta?

Ensiksi täytyyi määritellä mitä menestys on ja annatko muiden vaikuttaa siihen miten...
Lue lisää

Ei kommentteja

  • Oi, näyttää oikein herkulliselta! Pieniähän nuo muutokset, tuli varmasti samantyyppinen kuin siitä mitä mä oon tehnyt. Mulla taas tekis mieli tuota, se on niin hyvää! 😉
    Ja kuule, arvaappas mitä ostin tänään? Minttua, sitruunamelissaa, pähkinöitä jne. Teen sitä toista kurssilta tehtyä kakkua nimittäin, minttusuklaakakkua! Heti kun löydän vielä minttuöljyn, psylliumin ja mitäs vielä ei meidän pikkukaupassa ollut 😀

  • Anna, kiitos ohjeesta. Kakku oli äärimmäisen herkullinen =) Laitappa ohje seuraavasta kakusta myös niin varmasti senkin heti testaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.